| 食品衛生への様々な疑問、食中毒対策を掲示板で解決しませんか！ |
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食の安全・安心に関する相談はこちらへ,あなたが知りたいことがあるかも |
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2001年5月から２０１０年８月までの事例一覧 |
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生食用食肉（牛肉）の規格規準 生食用食肉の表示基準 （2011/10/03更新） |
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管理人用データ保管庫 お役立ち資料があるかも last updated 11/07/03 |
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食の安全・安心関連サイト（管理人のお薦めサイト） |
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更新履歴兼息抜きの場所です。日頃の思いをお気軽にどうぞ。（過去のデータ） |
| 旧食監日記(更新情報） 2004.07.12 食監日記を移転しました 2003.08.09 掲示板を模様替えしました 2003.07.20 掲示板が変更予定です 2002.05.06 久しぶりに、リンク集を更新しました 2002.03.31 年度末です。アレルギー表示経過措置期間終了 2002.03.17 カイワレ大根大阪地裁判決 2002.02.20 嫌な事件が続いていますが……。 2002.01.15 赤痢騒動も落ち着いたようです。お陰様で、穏やかな正月でした 2001.12.21 セレウス菌あれこれ 2001.12.20 冬場でも食中毒にご用心 2001.11.24 生きた虫がはいっていました 2001.11.23 サルモネラ食中毒、ＳＲＳＶ食中毒、ＢＳＥ２頭目発見と事件は続きます 2001.10.30 テロ対策として、私たちの職場にも防塵マスクと防塵衣が配布されました 2001.10.16 アメリカの炭疽菌事件は細菌テロだったようです。矢継ぎ早にテロ対策の通知が届きます 2001.10.06 狂牛病対策が広がりを見せてきました。関連リンク集を更新しています 2001.09.23 リンク集に「ゴキブリ駆除教本」、「貯穀害虫・天敵図鑑」を追加しました 2001.09.20 アクセス数が1000を超えました。なほさん、しおりさん、みゅうさん有り難うございます 2001.09.15 牛海綿状脳症 - ＢＳＥ - （狂牛病） 間連サイト へのリンクをまとめました 2001.09.11 「国内初 狂牛病の疑い」発表 ＢＳＥ 関係サイトをリンク集に追加 2001.09.08 東京都の「食品衛生の窓」アドレス変更。「和風キムチ」によるＯ１５７が発生しています 2001.09.07 相談室にハエのウジを食べた場合の質問があり回答しました 2001.09.06 HACCP関連ページのリストを作成中。相変わらず苦情相談に追われています 2001.08.29 食品衛生なんでも相談室が ｇｏｏ,ｇｏｏｇｌｅ,Yahoo などのサーチエンジンに登録されました 2001.08.23 近畿食品衛生監視員研修会に出席し、「食物とアレルギー」の講演を聴きました 2001.08.19 「集団給食施設などでの食中毒の病因物質別食品とその防止対策」を追加しました 2001.08.13 トップページを模様替え。archive に模擬店での事故事例を追加します 2001.08.10 資料保管場所（ａｒｃｈｉｖｅ）を設置し、集団給食関連事故事例の集計を収めました 2001.08.08 腸管出血性大腸菌の予防対策の盲点について 2001.08.07 Ｏ１５７の発生が続いています 2001.08.02 奈良県下の５歳の保育園児がＯ１５７で死亡の速報 2001.07.30 私は夏風邪でダウン寸前。腸炎ビブリオ食中毒が発生しています 2001.07.21 「食品衛生監視員の独り言」（１） …… メールが届きました |
| sakura (since 2012.04.03) |
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| お願い（是非お読みください） 「食品衛生なんでも相談室」は、営利を目的とせず参加者の善意で運営されます。 食品衛生に関する疑問や質問をお気軽に掲示板に書き込んでください。 訪問者の方々、食品衛生相談へのあなたのアドバイスをお願いします。 また、食の安全のため、あなたの蘊蓄をご披露ください。 個人の疑問をみんなの疑問とし、訪問者の知恵を集めて解決する。 そんな掲示板になればと思います。 ただ、掲示板というスタイルで運営しますので、 保健所の担当者の眼で内容をチェックしているとはいえ、 悪意のある書き込み、うっかりミスを完全には排除できません。 重要な事柄については公的機関などで確認されることをお勧めします。 また、書き込みに万一間違いなどがありましたら、フォローをお願いします。 ただし、誹謗・中傷はお断りします。 なお、この掲示板を利用されたことによって生じた損害等については 管理人は一切の責めを負いませんので、ご自身の判断でご利用下さい。 また、管理人が、このページにふさわしくないと判断した書き込みは、 発見の都度、警告無く削除します。この場合、削除理由を説明する義務を負いません。 管理人がこのページを管理できないと判断した場合は 予告無く削除・閉鎖することがありますので、あらかじめご了承下さい。 この掲示板が皆様の問題解決の糸口になることができれば、嬉しく思います。 |
| 推薦サイト（管理人がお世話になっているＨＰ） last update 2011/12/18 |
| お役立ちサイト |
| 厚生労働省：食品安全情報 食品の安全に関するＱ＆Ａ 腸管出血性大腸菌に関する情報 |
| 国立感染症研究所：病原微生物検出情報 |
| 食品安全委員会：東北地方太平洋沖地震の原子力発電所への影響と食品の安全性について 他 |
| 独立行政法人 放射線医学総合研究所：放射線被ばくに関するQ&A |
| 国立医薬品食品衛生研究所：食品安全情報 |
| (財)日本食品化学研究振興財団：食品添加物・残留農薬・化学物質・容器包装 |
| （財）日本中毒情報センター：市民のための中毒の知識、中毒情報データベース |
| 食品安全情報blog：uneyama氏が収集した情報をアップしているサイト。情報は主に食品中化学物質に関するもの。 |
| 食の安全情報blg：ohira-y さんのブログ。精力的に情報を集め発信しておいでです。 |
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松永和紀blog：科学情報の提供、時々私事 |
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| 地方機関 | 内 容 |
| 大阪府立公衆衛生研究所 | 公衛研ニュースなど、健康危機事例一覧表（関係者必見） |
| 福岡市保健環境研究所 | 理化学課 チーム「キャロロ」 メサージュ（苦情事例集） |
| 札幌市保健所 | 食品営業許可・札幌市食品衛生ニュース・キッチンメール |
| 東京都健康安全研究センター | 食品の苦情Ｑ＆Ａ、学習コーナー（食品工場探訪、クイズで学ぼう「食の安全」） |
| 東京都福祉保健局 暮らしの衛生 | 健康安全部食品監視課（食品衛生の窓）、食薬インフォベース、市場衛生検査所、たべもの安全情報館 食品関係営業許可と届出、食中毒をおこす微生物、食品の表示制度 等内容充実 |
| 大阪府健康医療部食の安全推進課 | 食中毒発生状況、食中毒予防に関する知識、食肉の生食にご用心など |
| 東大阪市保健所 | 食品衛生 食中毒予防リーフレットと営業許可の必要な業種とは？、申請手続き関係など |
| 十勝圏地域食品加工技術センター | 試験研究成果 |
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| その他 | 内 容 |
| 食品衛生監視員の目 | 元食品衛生監視員、笈川 和男さんが書く FOOCOM.NETの専門家コラム。編集長は松永和紀氏 |
| 食監のコーヒーを飲みながら | 経験豊富な食監さんのブログ。楽しく読めて、ためになります。 |
| 食の安全と安心のために | 笹井勉さん（東京海洋大学大学院の食品流通安全管理専攻、元墨田区食品衛生監視員）のページ。 いろんな資料が参考になります。 |
| 中西準子のホームページ | 産総研安全科学研究部門部門長を2011年3月退任 雑感 |
| 食の専門家が知っておきたい食品科学情報 | 登田美桜 Toda Miou 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 主任研究官 のページ |
| 食品安全情報ネットワーク（FSIN） | 各種メディアを対象とし、食品の安全や品質に関わる日々の報道を科学的視点から検証 |
| NPO法人食物アレルギーパートナーシップ | Q&Aコーナー 「アレルギー表示」に関わる検討会。一般市民への啓発と支援を目的とする組織 |
| 国立病院機構研究事業 | 食物アレルギーの診療の手引き ２００８ |
| 食物アレルギーネット | 食物アレルギーとは、食物アレルギーとのつきあい方、調理や食事のポイント |
| 安心!?食べ物情報 | 元生活協同組合の仕入れ担当者渡辺宏さんのサイト「Ｑ＆Ａ」は参考になります。 |
| 食の信頼向上をめざす会 | 食に関係する生産者から消費者まで「食の安全を守る」という目的を共有して、お互いの信頼関係を築き、食の安全を守る事を目的に活動 |
| 臨床微生物迅速診断研究会 | 質問箱：微生物学に関する質問に専門家が回答 |
| 滋賀大学教育学部 | 毒きのこデーターベース（横山和正名誉教授） |
| FCG Research Institute Home Page | 生活科学部・フジテレビ商品研究所、食品添加物を調べてみよう |
| Ｋａｎｎｏ’ｓ ＨｏｍｅＰａｇｅ 食品包装ホームページ |
食品包装基礎講座 食品包装用プラスチックフイルムの種類と性能、用途。 食品衛生法による包装食品の食品添加物表示方法はお薦め |
| キリヤ化学株式会社 | 天然色素などの食品添加物メーカー、色に関する情報豊富 製品情報のコーナーは実際に使用される食添の情報 |
| 花王くらしの研究 | くらしの科学レポート 家庭の手洗いと食中毒の予防 |
| 健康情報の読み方 | 民間療法、健康食品などの健康情報の読み解き方の解説 |
| 栄研化学株式会社 | 臨床検査薬のカンパニー、食中毒病因微生物の検査 |
| コスモ会（日水製薬株式会社） | 食中毒防止に必要な細菌検査情報配信サービス、微生物検査の基礎知識 |
| ただの医者じゃない | Massie Ikedaこと池田正行（いけだまさゆき）さんのページ 全頭検査の正しい知識、生命科学に興味ある人のためのプリオン病の解説 |
| 独立行政法人農業技術研究機構 | わが国の農業技術開発の中核機関として試験研究を行い、これらの新しい技術を開発することを使命として |
| 協同飼料株式会社 | 技術情報！のページには鶏に関連する内容も |
| 日本認証サービス（株） | 農水省登録認定機関（有機農産物及び有機農産物加工食品） (遺伝子組み換え食品検査、アレルギー原材料含有検査、動物種特定検査) |
| 一般社団法人健康食品管理士認定協会 | 国家試験ではありませんが… |
| 食中毒を防ぐ知恵 | 旧「保健所の片隅から」 元保健所の食品衛生監視員のページ |
| 食監の隠れ里 旧ページ | とうざ日記、X-ふぁいる、名主屋敷〜食の徒然、寺子屋〜圖解衛生絵巻 (０９年現在 休止中) |
| 蛭子ミコト | あでてぃぶ添加物データベース有り、添加物の検査など(０９年現在 休止中) |
| Kkankos home | 「食品衛生の小部屋」 保健所での苦情事例、食中毒実例、掲示板など参考になります(休止中) |
| 小売業の品管 | 昔あったこと、いまやってること（休止中） |
| 食品品質管理のお仕事 | 食品の品質管理の仕事を通して食品衛生、食品表示、食品資格や検定、食品検査・分析などさまざまな食に関する情報を日記を通してご紹介（休止中） |
| 食品衛生と畜産情報サイト | 「月刊ＨＡＣＣＰ」の発行元、鶏卵肉情報センターのページ |
| 全日本スパイス協会 | 香辛料の照射殺菌に関する要望書 |
| 食品表示検定協会 | 食の目利きクラブ |
| 日本トレーサビリティ協会 | 農林水産食品の安心、安全、品質について消費者に受け入れられる情報提供の仕組みを構築し、普及・啓発する |
| フード・コミュニケーション・プロジェクト（ＦＣＰ） | 食品事業者、関連事業者、行政、消費者等の連携により、消費者の「食」に対する信頼の向上に取り組むプロジェクト |
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